Домашние десерты на заказ в твоём городе

Лучшие кондитеры Украины здесь. Покупай натуральное без посредников и наценки!

Зефир: описание, классификация, советы

Зефир – десерт, приготовленный из яблочного пюре, яичного белка, сахара и загустителя. Изначально готовился как яблочная пастила, а современный внешний вид и вкусовые качества приобрел лишь в девятнадцатом веке, после того как оригинальный рецепт попал в руки к французам. Подается как самостоятельное блюдо либо как начинка, наполнитель или подсластитель в многокомпонентных кондитерских изделиях. Для того чтобы продукт не терял форму и поддерживал нужную консистенцию используются формообразующие ингредиенты: агар-агар, желатиновая масса, фурцелларан, пектин.

Как не ошибиться при выборе десерта

Если вы покупаете лакомство в магазине, уточните у продавца, по какому стандарту оно изготовлено. От покупки сладости, изготовленной по ТУ, лучше отказаться – производители пренебрегают классическими ингредиентами и чтобы удешевить производство, добавляют в состав стабилизаторы, эмульгаторы и красители, которые лишают изделие полезной составляющей. Зефир, приготовленный по ГОСТ, почти полностью лишен жиров, не содержит консервантов и рекомендован для продажи детям.

Свежий натуральный зефир всегда белого цвета, воздушный и упругий. Серый оттенок говорит о том, что в процессе приготовления не соблюдалась технология производства и в составе продукта присутствуют вода, сода или уксус. Консистенция подпорченного продукта становится рыхлой, форма – приплюснутой.

Глазированный десерт должен иметь гладкую корочку. Трещины, неровности и отсутствие блеска говорят о том, что в его составе недостаточно пектина, а вместо шоколада его покрыли кондитерской глазурью, богатой на жиры и ГМО. От цветных изделий лучше отказаться – красители могут вызвать аллергическую реакцию со стороны ЖКТ.

Где приобрести качественное лакомство

Лучше всего купить зефир в кондитерской, которая готовит его по ГОСТу и занимается розничными продажами. Тогда вы гарантированно получите свежее угощение, безопасное и полезное, как для взрослых, так и для детей. Чтобы упростить поиск кондитерской, мы собрали их адреса в одном месте. В каталоге представлены заведения, которые находятся рядом с вами. Данные о точках продажи и их контакты регулярно обновляются по мере поступления актуальной информации.

Если вы не можете отказаться от сладкого, но не хотите нарушать дневную норму жиров, рекомендуем обратить внимание на это лакомство. Оно способствует улучшению умственной активности и выступает в роли абсорбента.