Домашние десерты на заказ в твоём городе

Лучшие кондитеры Украины здесь. Покупай натуральное без посредников и наценки!

Макаронс

Макарон – французское печенье, состоящее из двух половинок, скрепленных начинкой – кремом ганаш. Десерт готовится из белка, миндальной массы и сахара. Изделие имеет гладкую ровную поверхность выпуклой формы, легко крошится и тает во рту. Родиной сладости считается Италия эпохи Возрождения, но по-настоящему популярным лакомство стало лишь в начале двадцатого века, когда его начали продавать в кондитерских Laduree.

Как отличить «макаронс» от подделки

Прежде всего, надо знать, как правильно называется классическое французское печенье. В странах Восточной Европы его наименование коверкают и произносят как «макарун». В действительности, макаруны – это совсем другое печенье, приготовленное из кокосовой стружки. В его составе нет миндаля, а внешний вид и вкусовые качества отличаются. Если вы хотите заказать порцию макарон, убедитесь, что правильное произнесли название!

Читаем состав: оригинальный продукт печется только из миндальной муки. Любой другой вид муки не просто испортит классический рецепт, но и сам вкус готового продукта. Если на этикетке указаны добавки Е200 или Е297, значит, срок годности печенья завышен с помощью консервантов. Е100 и Е180 выдают искусственные красители, а Е400 и Е496 добавили, чтобы штучно придать лакомству объемность. Обратите внимание на внешний вид. Структура должна быть ровной, без трещин и неровностей. В правильном печенье используется состаренный белок. Только после того, как ингредиент пролежит некоторое время без желтка, он структурируется. Современные производители часто нарушают данное предписание, что тут же отображается на форме и текстуре «коржей». Впрочем, на вкус этот изъян особо не влияет.

Где купить «macarons»

Приобрести изделие можно в магазине или специализированной кондитерской. Второй вариант предпочтительнее, так как профессиональные кондитеры стараются придерживаться классической рецептуры. В продаже встречается выпечка разных вкусов: роза, мята, маракуя, фисташки, ваниль, шоколад, лакрица, кокос, цитрусы, карамель, шафран, ландыш, фиалка, имбирь, клубника, мак, ликер, шампанское. В оптовых торговых точках ассортимент обычно уже, поэтому подобрать оптимальный вариант сложнее.

Мы собрали в единый каталог кондитерские, расположенные рядом с вами. Выбирайте то заведение, чья концепция и ценовая политика соответствуют вашему духу. Информация регулярно дополняется по мере поступления актуальных сведений.